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越兰香餐饮:顾客到底需要什么?

时间:2018-01-12 16:21:16 来源:

  你是否也有这样的经历:陪家人逛商场,半天也没买上什么;一到吃饭的时候,就会被吃什么而困扰!选择困难一直困扰你!我到底需要什么?

  顾客到底需要什么?作为餐饮人的你,这是你绕不开的话题!“顾客需要的是:选择的理由!”顾客的需要是多样化的、且较难理解的,因为顾客不会主动明确地说出需要,这可能是顾客缺乏消费经验,也许是顾客不善或不便表述。顾客到底需要什么?如果企业老板不能清楚的知道,企业极有可能陷入危险。在竞争残酷的今天,如果消费者不能有效的区别你的产品与竞争对手的产品,你唯一能做的就只有降价了,而你的对手若能把价格降的更低时,等待你的将是灾难了。所以你必须找到你与竞争对手之间的差异,并在消费者心智中形成认知,最终形成品牌,这样才能获得竞争优势。这个差异化就是顾客选择的理由。

  在竞争残酷的今天,顾客有绝对的选择权,企业如果不能给顾客一个清晰的理由,顾客是不会选择企业的产品及服务,甚至都不会知道企业的存在。

  由于选择的痛苦,消费者做出选择是基于差异化,所以你必须有差异化,才有机会让消费者选择,我们正处于你死我活的竞争时代,仅仅依靠提供更好的服务和产品质量,根本无法取胜,你的对手也会这么想,也会这么说,也会这么做!你的对手还会到处去学习如何打败你!品质和服务己经成为企业生存的门槛,了解并热爱顾客是基本要求,差异化才是企业存活和发展的首要前提!

  企业所做的一切都应该为“顾客体验”服务,这是商业竞争的法则。未来,竞争更加残酷,企业仅仅依靠优质的产品,精良的技术,高效的流程,低廉的价格是无法生存的,企业必须通过用心的与顾客沟通,让顾客获得愉悦的体验,才能获得持续发展。满意的顾客是你能想象的到的最好的义务宣传员,企业信息的真正载体并不是广告,宣传画册,而是满意的顾客。

  打造优质的顾客体验是每个企业老板必须牢记的经营理念。老板必须把这种理念从上到下渗透到每一位员工的骨髄里。这样企业就有机会在残酷的竞争中生存。无论是国外的希尔顿酒店,迪士尼乐园,麦当劳,还是中国的海底捞火锅都是把优质的顾客体验作为企业发展战略,并且取得了巨大的成功。体验有这样一个定义:体验是企业和顾客交流感官刺激、信息和情感的要点集合。体验存在于企业与顾客接触的所有时刻。体验就是企业与消费者沟通的过程,让顾客参与沟通、让顾客感觉整个企业都在为他服务!营销是企业与顾客沟通的过程。不仅要了解顾客,更要让顾客了解企业。简单的说:沟通就是交流观点和看法,寻求共识,消除隔阂,谋求一致的过程。沟是手段,通是目的。没有沟通,顾客就不会购买产品。没有沟通,体系组织就不会有凝聚力和向心力,就不会有合作,就不会有团队,就不会有发展,就不会有市场,就不会成功。

  餐厅打造优质顾客体验的七条圣经

  1、把顾客当作家人是经营理念

  2、始终如一的品质是基本要求

  3、整洁卫生的环境才刚刚及格

  4、专业素质的员工是必备条件

  5、关键时刻的管理要精心设计

  6、消费者的教育要坚持不懈

  7、合理的利润是为顾客服务的前提

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